포터필터, 에스프레소 맛의 비밀

포터필터, 에스프레소의 세계로 안내하는 열쇠

포터필터, 종류별 특징과 장단점은?
포터필터, 제대로 청소하는 방법은?

 

포터필터

 

 

 

포터필터

포터필터(Portafilter)는 에스프레소 머신에서 에스프레소 원액을 추출하기 위해 사용하는 기구입니다. 커피가루를 넣는 필터 바스켓과 커피 원액이 나오는 스파웃으로 구성되어 있습니다.

포터필터는 크게 바텀리스 포터필터와 바텀이 있는 포터필터로 나눌 수 있습니다. 

바텀리스 포터필터는 스파웃이 없는 포터필터로, 추출 중 커피 원액이 나오는 모습을 볼 수 있습니다. 

바텀이 있는 포터필터는 스파웃이 있는 포터필터로, 추출 중 커피 원액이 나오는 모습을 볼 수 없습니다.

포터필터는 에스프레소 머신에 장착하여 사용합니다. 커피가루를 필터 바스켓에 넣고, 탬핑을 한 후, 포터필터를 에스프레소 머신의 그룹헤드에 장착합니다. 에스프레소 머신을 작동하면, 포터필터 내부의 커피가루를 통과하면서 에스프레소 원액이 추출됩니다.

 

포터필터는 에스프레소 추출에 중요한 역할을 하는 기구입니다. 포터필터의 종류, 사이즈, 재질 등에 따라 추출되는 에스프레소의 맛과 풍미가 달라질 수 있습니다.

 

 

 

포터필터 종류

포터필터는 크게 바텀리스 포터필터와 바텀이 있는 포터필터로 나눌 수 있습니다. 바텀리스 포터필터는 스파웃이 없는 포터필터로, 추출 중 커피 원액이 나오는 모습을 볼 수 있습니다. 바텀이 있는 포터필터는 스파웃이 있는 포터필터로, 추출 중 커피 원액이 나오는 모습을 볼 수 없습니다.

 

바텀리스 포터필터

• 추출 중 커피 원액이 나오는 모습을 볼 수 있습니다.
• 추출 과정을 눈으로 확인할 수 있어, 추출 상태를 파악하기 쉽습니다.
• 추출 중 커피 원액이 빠르게 나오는 것을 방지할 수 있습니다.

바텀리스 포터필터를 사용하면 추출 중 커피 원액이 나오는 모습을 볼 수 있습니다. 이를 통해 추출 상태를 눈으로 확인할 수 있어, 추출을 더 정확하게 제어할 수 있습니다. 또한, 바텀리스 포터필터는 추출 중 커피 원액이 빠르게 나오는 것을 방지하는 효과가 있습니다. 이는 에스프레소의 맛과 풍미를 향상시키는 데 도움이 됩니다.

 

포터필터 종류

 

바텀이 있는 포터필터

• 추출 중 커피 원액이 나오는 모습을 볼 수 없습니다.
• 추출 과정을 눈으로 확인할 수 없어, 추출 상태를 파악하기 어렵습니다.
• 추출 중 커피 원액이 빠르게 나오는 것을 방지할 수 없습니다.

바텀이 있는 포터필터를 사용하면 추출 중 커피 원액이 나오는 모습을 볼 수 없습니다. 이를 통해 추출 과정에 집중할 수 있습니다. 또한, 바텀이 있는 포터필터는 추출 중 커피 원액이 빠르게 나오는 것을 방지할 수 없습니다. 이는 에스프레소의 맛과 풍미에 영향을 미칠 수 있습니다.

 

특징	바텀리스 포터필터	바텀이 있는 포터필터
스파웃 유무	없음	있음
추출 중 커피 원액 관찰 가능 여부	가능	불가능
추출 상태 파악 용이성	용이	어려움
추출 중 커피 원액 빠른 배출 방지	가능	불가능

 

 

 

포터필터 사이즈

포터필터의 사이즈는 에스프레소 머신의 그룹헤드의 규격에 따라 결정됩니다. 일반적으로 에스프레소 머신의 그룹헤드의 사이즈는 58mm, 51mm, 65mm로 나뉩니다.

 

58mm 포터필터

• 가장 일반적인 사이즈입니다.
• 대부분의 에스프레소 머신에서 사용 가능합니다.
• 9~10g의 커피 원두를 넣어 추출하는 것이 일반적입니다.
  
  

 

51mm 포터필터

• 58mm 포터필터보다 작은 사이즈입니다.
• 에스프레소 머신이 51mm 포터필터만 지원하는 경우 사용합니다.
• 8~9g의 커피 원두를 넣어 추출하는 것이 일반적입니다.
  
  

65mm 포터필터

• 58mm 포터필터보다 큰 사이즈입니다.
• 에스프레소 머신이 65mm 포터필터만 지원하는 경우 사용합니다.
• 10~11g의 커피 원두를 넣어 추출하는 것이 일반적입니다.

 

사이즈	특징	추출 원두량	추출 에스프레소량
58mm	가장 일반적인 사이즈	9~10g	30~35ml
51mm	58mm 포터필터보다 작음	8~9g	25~30ml
65mm	58mm 포터필터보다 큼	10~11g	35~40ml

 

 

포터필터의 사이즈는 추출되는 에스프레소의 양에 영향을 미칩니다. 일반적으로 포터필터의 사이즈가 클수록, 추출되는 에스프레소의 양이 많아집니다.

 

포터필터 장착법

 

 

 

포터필터 장착법

포터필터를 장착할 때는 다음과 같은 순서를 따릅니다.

1. 에스프레소 머신의 그룹헤드가 뜨겁지 않은지 확인합니다.
2. 포터필터의 바스켓에 커피 원두를 넣고, 탬핑을 합니다.
3. 포터필터의 스파웃이 그룹헤드의 스파웃과 일치하도록 합니다.
4. 포터필터를 그룹헤드에 장착합니다.
5. 포터필터가 그룹헤드에 단단히 고정되었는지 확인합니다.
   
   

 

구체적인 방법

1. 에스프레소 머신의 그룹헤드가 뜨겁지 않은지 확인합니다. 그룹헤드가 뜨거우면, 커피 원두가 탈 수도 있습니다.
2. 포터필터의 바스켓에 커피 원두를 넣습니다. 커피 원두의 양은 9~10g 정도가 일반적입니다. 커피 원두를 넣을 때는, 바스켓의 바닥에 커피 원두가 눌리지 않도록 주의합니다.
3. 커피 원두를 탬핑합니다. 탬핑은 커피 원두를 균일하게 압착하여 에스프레소가 일정하게 추출되도록 하는 과정입니다. 탬핑을 할 때는, 커피 원두가 바스켓의 벽에 닿지 않도록 주의합니다.
4. 포터필터의 스파웃이 그룹헤드의 스파웃과 일치하도록 합니다. 스파웃이 일치하지 않으면, 에스프레소가 제대로 추출되지 않을 수 있습니다.
5. 포터필터를 그룹헤드에 장착합니다. 포터필터를 장착할 때는, 포터필터가 그룹헤드에 단단히 고정되었는지 확인합니다. 포터필터가 단단히 고정되지 않으면, 에스프레소가 새어 나올 수 있습니다.
   
   

주의 사항

• 포터필터를 장착할 때는, 그룹헤드가 뜨겁지 않은지 확인합니다. 그룹헤드가 뜨거우면, 커피 원두가 탈 수도 있습니다.
• 포터필터를 장착할 때는, 포터필터가 그룹헤드에 단단히 고정되었는지 확인합니다. 포터필터가 단단히 고정되지 않으면, 에스프레소가 새어 나올 수 있습니다.

 

 

포터필터 청소

포터필터를 청소할 때는 다음과 같은 순서를 따릅니다.

1. 포터필터에서 커피 찌꺼기를 제거합니다.
2. 포터필터와 필터 바스켓을 뜨거운 물로 헹굽니다.
3. 포터필터와 필터 바스켓을 식힌 후, 세척제를 사용하여 세척합니다.
4. 포터필터와 필터 바스켓을 깨끗한 물로 헹굽니다.
5. 포터필터를 건조시킵니다.

포터필터 청소

구체적인 방법

1. 포터필터에서 커피 찌꺼기를 제거합니다. 포터필터에서 커피 찌꺼기를 제거할 때는, 손이나 숟가락을 사용하여 커피 찌꺼기를 제거합니다. 커피 찌꺼기가 남아 있으면, 세척이 제대로 되지 않을 수 있습니다.
2. 포터필터와 필터 바스켓을 뜨거운 물로 헹굽니다. 포터필터와 필터 바스켓을 뜨거운 물로 헹구면, 커피 찌꺼기와 기름기 등이 제거됩니다.
3. 포터필터와 필터 바스켓을 식힌 후, 세척제를 사용하여 세척합니다. 포터필터와 필터 바스켓을 세척할 때는, 중성 세제를 사용하여 세척합니다. 세척제를 사용할 때는, 세척제의 사용 설명서를 참고합니다.
4. 포터필터와 필터 바스켓을 깨끗한 물로 헹굽니다. 포터필터와 필터 바스켓을 깨끗한 물로 헹구면, 세척제의 잔여물이 제거됩니다.
5. 포터필터를 건조시킵니다. 포터필터를 건조시킬 때는, 수건으로 물기를 제거한 후, 통풍이 잘 되는 곳에서 건조시킵니다.

포터필터 청소

• 포터필터를 청소할 때는, 연마 스펀지나 식기 세척기는 사용하지 마세요. 연마 스펀지나 식기 세척기를 사용하면, 포터필터가 손상될 수 있습니다.
• 포터필터를 청소할 때는, 뜨거운 물을 사용할 때는, 화상을 입지 않도록 주의하세요.
  
  

청소 주기

포터필터는 매일 사용 후 청소하는 것이 좋습니다. 매일 청소하지 못할 경우, 최소한 3일에 한 번은 청소해야 합니다. 포터필터를 청소하지 않으면, 커피 찌꺼기와 기름기가 쌓여 에스프레소의 맛과 풍미를 떨어뜨릴 수 있습니다.

 

 

포터필터 청소

포터필터 추천

• 브리타 포터필터 300ml
  가성비가 뛰어난 제품입니다. 스테인리스 재질로 제작되었으며, 300ml 용량입니다.
  
  
• 아라비카 포터필터 350ml
  깔끔한 맛을 추출할 수 있는 제품입니다. 알루미늄 재질로 제작되었으며, 350ml 용량입니다.
  
  
• 하리오 포터필터 V60 300ml
  다양한 추출 방법을 시도해 볼 수 있는 제품입니다. 유리 재질로 제작되었으며, 300ml 용량입니다.
  
  

 

비교 항목	브리타 포터필터 300ml	아라비카 포터필터 350ml	하리오 포터필터 V60 300ml
용량	300ml	350ml	300ml
재질	스테인리스	알루미늄	유리
가격	2만원대	3만원대	4만원대
장점	가성비, 내구성	깔끔한 맛, 빠른 추출	다양한 추출 방법
단점	추출 시간이 오래 걸림	추출 온도 조절이 어려움	깨지기 쉬움

 

 

 

포터필터 가격

포터필터의 가격은 재질, 용량, 브랜드 등에 따라 다양합니다. 일반적으로 2만원~10만원 정도의 가격입니다.

재질별 가격

• 스테인리스 : 내구성이 좋고, 깨지지 않아 가성비가 뛰어난 제품입니다. 가격은 2만원~5만원 정도입니다.
• 알루미늄 : 열전도율이 높아 빠르게 추출할 수 있습니다. 가격은 3만원~8만원 정도입니다.
• 유리 : 추출 과정을 눈으로 확인할 수 있어 좋습니다. 가격은 4만원~10만원 정도입니다.
  
  

용량별 가격

• 300ml 이하 : 가정용으로 많이 사용되는 용량입니다. 가격은 2만원~5만원 정도입니다.
• 300ml~600ml : 가정용과 카페용으로 사용되는 용량입니다. 가격은 3만원~8만원 정도입니다.
• 600ml 이상 : 카페용으로 많이 사용되는 용량입니다. 가격은 4만원~10만원 정도입니다.
  
  

브랜드별 가격

• 하리오 : 일본의 대표적인 커피 용품 브랜드입니다. 가격은 4만원~10만원 정도입니다.
• 브리타 : 독일의 대표적인 물 필터 브랜드입니다. 가격은 2만원~5만원 정도입니다.
• 아라비카 : 한국의 대표적인 커피 용품 브랜드입니다. 가격은 3만원~8만원 정도입니다.