728x90 복분자주 담그는법1 복분자주, 깊은 맛과 향을 담아 복분자주, 제조과정과 특징 복분자주 재료 및 제조과정 복분자주는 주로 복분자, 쌀, 누룩 등을 사용하여 제조됩니다. 제조과정은 크게 발효, 증류, 숙성 세 단계로 나눌 수 있습니다. 발효 단계: 복분자와 쌀을 적절한 비율로 섞어 발효시킵니다. 이때 누룩을 첨가하여 주로 동결건조한 복분자의 효모와 함께 발효가 이루어집니다. 증류 단계: 발효가 완료된 물을 증류하여 알코올을 얻어냅니다. 이때, 복분자 주의 특색을 살리기 위해 증류과정에서 특별한 주의가 기울어집니다. 숙성 단계: 증류된 주를 특정 기간 동안 숙성시켜 맛과 향을 더합니다. 숙성 단계에서는 나무통이나 독에 담겨 숙성되기도 합니다. 복분자주 브랜드 복분자주는 다양한 브랜드에서 생산되고 있습니다. 각 브랜드마다 제품 특징과 맛이 조금씩 다를 수 있으.. 2024. 1. 12. 이전 1 다음 728x90