비욘드미트, 맛은 어떨까?

비욘드미트, 세계적인 대체육 시장 선도

비욘드미트, 영양 성분은?
비욘드미트, 어떤 제품이 있나?

 

비욘드미트

 

 

비욘드미트

비욘드미트는 미국의 식물성 단백질 식품 회사인 임파서블 푸드(Impossible Foods)에서 개발한 식물성 대체육입니다. 비욘드미트는 콩과 식물에서 추출한 단백질과 지방, 그리고 버섯에서 추출한 헤마틴을 사용하여 만든 것으로, 실제 고기와 유사한 맛과 식감, 육즙을 가지고 있습니다.

 

비욘드미트는 2016년 미국에서 처음 출시된 이후, 전 세계적으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 2022년 기준으로, 비욘드미트는 미국, 캐나다, 유럽, 아시아 등 70여 개 국가에서 판매되고 있습니다.

 

비욘드미트의 장점

비욘드미트는 다음과 같은 장점이 있습니다.

• 고기와 유사한 맛과 식감: 비욘드미트는 콩과 식물에서 추출한 단백질과 지방, 그리고 버섯에서 추출한 헤마틴을 사용하여 만든 것으로, 실제 고기와 유사한 맛과 식감, 육즙을 가지고 있습니다.
• 육류 소비 감소에 기여: 비욘드미트는 육류의 대체품으로 사용될 수 있어, 육류 소비 감소에 기여할 수 있습니다.
• 환경 친화적: 비욘드미트는 육류 생산에 비해 환경 오염이 적은 것으로 알려져 있습니다.

비욘드미트의 단점

비욘드미트는 다음과 같은 단점이 있습니다.

• 가격이 비싸다. 비욘드미트는 실제 고기보다 가격이 비싼 편입니다.
• 건강에 미치는 영향에 대한 우려: 비욘드미트에 포함된 콩과 식물 성분에 대한 건강에 미치는 영향에 대한 우려가 있습니다.

 

 

비욘드미트 맛

비욘드미트의 맛은 실제 고기와 유사하다는 평가를 받고 있습니다. 특히, 비욘드버거는 실제 패티와 유사한 맛과 식감, 육즙을 가지고 있어, 육류 섭취를 줄이고자 하는 소비자들에게 인기가 많습니다.

 

비욘드미트의 맛은 다음과 같은 요인에 의해 결정됩니다.

• 원재료: 비욘드미트는 콩, 대두, 귀리, 완두콩 등의 식물성 단백질을 주재료로 사용합니다. 이들은 실제 고기의 단백질과 유사한 구조를 가지고 있어, 실제 고기와 유사한 맛과 식감을 낼 수 있습니다.
• 첨가물: 비욘드미트는 헤마틴, 셀룰로오스, 글리세린 등의 첨가물을 사용하여, 실제 고기의 맛과 식감을 더합니다.
• 조리 방법: 비욘드미트는 실제 고기와 같은 방법으로 조리할 수 있습니다. 이를 통해, 실제 고기와 유사한 맛과 식감을 낼 수 있습니다.

비욘드미트의 맛은 제품마다 차이가 있습니다. 대표 제품인 비욘드 버거는 실제 패티와 유사한 맛과 식감을 가지고 있습니다. 비욘드 프라운은 실제 새우와 유사한 맛과 식감을 가지고 있습니다. 비욘드 베이컨은 실제 베이컨과 유사한 맛과 식감을 가지고 있습니다.

 

비욘드미트 맛

비욘드미트의 맛을 평가하는 소비자의 의견은 다음과 같습니다.

• "실제 고기와 유사한 맛과 식감이라 놀랐다."
• "고기 특유의 누린내가 없어서 좋다."
• "육즙이 풍부해서 만족스럽다."

 

 

비욘드미트 제품

비욘드미트는 다음과 같은 제품을 출시하고 있습니다.

• 비욘드 버거: 2016년 출시된 비욘드미트의 대표 제품으로, 실제 패티와 유사한 맛과 식감, 육즙을 가지고 있습니다.
• 비욘드 프라운: 2018년 출시된 제품으로, 실제 새우와 유사한 맛과 식감, 육즙을 가지고 있습니다.
• 비욘드 베이컨: 2019년 출시된 제품으로, 실제 베이컨과 유사한 맛과 식감, 육즙을 가지고 있습니다.
• 비욘드 더 브리더: 2020년 출시된 제품으로, 실제 소고기와 유사한 맛과 식감, 육즙을 가지고 있습니다.
• 비욘드 콜드컷: 2021년 출시된 제품으로, 실제 햄과 유사한 맛과 식감, 육즙을 가지고 있습니다.
• 비욘드 소시지: 2022년 출시된 제품으로, 실제 소시지와 유사한 맛과 식감, 육즙을 가지고 있습니다.

비욘드미트 제품의 영양 성분

비욘드미트 제품의 영양 성분은 다음과 같습니다.

제품	100g당 영양 성분
비욘드 버거	단백질 20g, 지방 20g, 탄수화물 10g, 나트륨 370mg, 콜레스테롤 0mg
비욘드 프라운	단백질 21g, 지방 17g, 탄수화물 16g, 나트륨 360mg, 콜레스테롤 0mg
비욘드 베이컨	단백질 19g, 지방 20g, 탄수화물 10g, 나트륨 380mg, 콜레스테롤 0mg
비욘드 더 브리더	단백질 20g, 지방 20g, 탄수화물 10g, 나트륨 370mg, 콜레스테롤 0mg
비욘드 콜드컷	단백질 20g, 지방 20g, 탄수화물 10g, 나트륨 370mg, 콜레스테롤 0mg
비욘드 소시지	단백질 19g, 지방 20g, 탄수화물 10g, 나트륨 380mg, 콜레스테롤 0mg

 

 

 

대체육 브랜드

글로벌

• 임파서블 푸드 (Impossible Foods): 미국의 식물성 단백질 식품 회사로, 비욘드미트를 출시한 회사입니다.
• 비욘드미트 (Beyond Meat): 임파서블 푸드의 경쟁사입니다.
• 타이슨 푸드 (Tyson Foods): 미국의 육류 가공 회사로, 식물성 대체육 브랜드인 "하이키 (Hicky)")를 출시했습니다.
• 켈로그 (Kellogg's): 미국의 식품 회사로, 식물성 대체육 브랜드인 "Incogmeato")를 출시했습니다.
• 네슬레 (Nestlé): 스위스의 다국적 식품 회사로, 식물성 대체육 브랜드인 "Garden Gourmet")를 출시했습니다.

대체육 브랜드

한국

• 풀무원 (Pulmuone): 한국의 식품 회사로, 식물성 대체육 브랜드인 "베지테리안 미트 (Vegetarian Meat)")를 출시했습니다.
• CJ제일제당 (CJ Cheiljedang): 한국의 식품 회사로, 식물성 대체육 브랜드인 "비비고 플랜테이블 (Bibigo Plantable)")을 출시했습니다.
• 오뚜기 (Ottogi): 한국의 식품 회사로, 식물성 대체육 브랜드인 "채식 지향 (Vegetarian Oriented)")을 출시했습니다.
• 동원 F&B (Dongwon F&B): 한국의 식품 회사로, 식물성 대체육 브랜드인 "더반 (The Ban)")을 출시했습니다.
• 신세계푸드 (Shinsegae Food): 한국의 식품 회사로, 식물성 대체육 브랜드인 "베지가드 (Vegyard)")를 출시했습니다.
  
  

대체육 브랜드의 종류

대체육 브랜드는 크게 두 가지 종류로 나눌 수 있습니다.

• 식물성 단백질을 주재료로 사용하는 브랜드: 비욘드미트, 임파서블 푸드, 풀무원, CJ제일제당, 오뚜기, 동원 F&B, 신세계푸드 등이 여기에 속합니다. 이들은 콩, 대두, 귀리, 완두콩 등의 식물성 단백질을 주재료로 사용하여, 실제 고기와 유사한 맛과 식감을 내고 있습니다.
• 곤충 단백질을 주재료로 사용하는 브랜드: 잇츠미트 (Its Meat), 햄버거왕 (Hamburger King), 미트스테이션 (Meat Station) 등이 여기에 속합니다. 이들은 곤충 단백질을 주재료로 사용하여, 실제 고기와 유사한 맛과 식감을 내고 있습니다.