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고등어, 맛과 영양을 겸비한 '국민 생선'
고등어 특징
- 분류 및 외모:
- 농어목 고등어과에 속하는 바닷물고기로, 몸길이는 보통 20~40cm입니다.
- 몸빛은 은색을 띠고, 등쪽에 흑갈색의 세로줄무늬가 특징입니다.
- 주로 수심이 얕은 바다에서 무리를 지어 서식합니다.
- 영양 및 효능:
- 단백질과 지방이 풍부하며, 오메가-3 지방산, 비타민 A, D, E, B12 등이 풍부합니다.
- 효능으로는 피로 해소, 면역력 강화, 눈 건강, 뼈 건강, 심혈관 건강, 항산화 효과 등이 있습니다.
- 특히 비타민 B12는 적혈구 생성과 혈액 순환을 개선하여 피로 해소에 효과적입니다.
- 비타민 A, D, E, B6, B12 등은 면역력 강화와 눈, 뼈, 심혈관 건강에 도움이 됩니다.
- 오메가-3 지방산은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈압을 조절하여 심혈관 건강을 지원합니다.
- 항산화 효과로 세포 손상을 예방하고 노화를 방지합니다.
- 어원과 뜻:
- 고등어는 고등과 어의 합성어로, 높은 또는 훌륭한 물고기를 의미합니다.
- 고등어구이:
- 고등어구이는 고등어를 구워 먹는 대표적인 요리로, 고등어의 담백하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 영어 이름:
- 고등어의 영어 이름은 mackerel입니다.
- 먹이 및 은어:
- 주로 작은 물고기, 오징어, 갑각류 등을 먹습니다.
- 겨울철에 산란을 위해 남해안으로 이동하며, 몸빛이 은색으로 변하는 것을 은어라고 합니다.
- 서식지:
- 전 세계의 온대 및 아열대 해역에 분포하며, 우리나라에서는 동해, 남해, 서해에서 서식합니다.
- 추가 정보:
- 칼로리가 낮고, 단백질과 지방이 풍부하여 건강에 좋은 생선입니다.
- 다양한 요리에 활용되며, 고등어구이, 고등어조림, 고등어찌개, 고등어회 등이 대표적인 고등어 요리입니다.
- DHA, EPA 등 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심혈관 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다.
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